Una Kilocaloría

Caloría es un nombre de una unidad de energía basada en la capacidad térmica específica del agua, que se usa también para definir el valor nutricional de los alimentos. Es la cantidad de calor necesaria para elevar la temperatura de un gramo de agua en un grado Celsius. Es la unidad de energía equivalente a 4,185 julios

Calculo de las calorías de los alimentos 

Para saber cuántas calorías posee un alimento se debe multiplicar los gramos de carbohidratos, proteínas grasas que aporta por su respectivo valor calórico:

• 1g de carbohidratos proporciona 4 calorías;
• 1g de proteínas proporciona 4 calorías;
• 1g de grasas proporciona 9 calorías;
• 1g de alcohol proporciona 7 calorías.

Calorimetría 

Calor especifico:  Es la Cantidad de calor que por unidad de masa que necesita una sustancia para que su temperatura se eleve un grado Celsius.

 Fórmula del Calor Específico

Matemáticamente expresamos al calor específico de la siguiente forma:

Dónde:

Ce = Calor especifico (cal/°C)

ΔQ = Incremento de Calor (se mide en calorías)

ΔT = Incremento de Temperatura (en °C)

m =  masa (se mide en Gramos ) 

Tabla de algunos calores específicos de algunas sustancias

 Ejercicios Resueltos de Calor Específico

600 gramos de hierro se encuentran a una temperatura de 19°C. ¿Cuál será su temperatura final si se le suministran 1300 calorías? 

Solución:

El ejercicio es muy fácil de resolver, pues se cuenta con 600 gramos de hierro que inicialmente posee una temperatura de 19°C, y que se le suministra una cantidad de 1300 calorías, finalmente nos pide calcular la temperatura final, pero no olvidemos que se trata del calor específico del hierro. Así que retomando los datos tenemos.

           Datos:

Calor latente 

Si nos centramos en el terreno de la física, el calor es la energía que se traspasa de un cuerpo hacia a otro, capaz de generar un cambio de estado y la dilatación de estos cuerpos. Latente, por su parte, es aquello que se encuentra oculto o que parece inactivo.

Formula de calor latente

La noción de calor latente alude al calor que, al ser recibido por un cuerpo, no incrementa su temperatura, sino que es utilizado para que se produzca un cambio de estado.

El calor de evaporización es el calor latente que requiere una sustancia para pasar del estado líquido al gaseoso. 

Ejercicio ¿Qué cantidad de calor absorberá un litro de agua que está a 18 °C y a presión normal para vaporizarse totalmente? 

Anímate responde y resuelve

1.- Define Caloría 

2.-¿ Como mides una caloría?

3.-¿Como Calculas las calorías de los alimentos?

4.-Define calor Especifico 

5.-Define Calor Sensible

6.-Define Calor Latente

7.- Explica los cambios de estados 

8.- ¿Qué cantidad de calor se necesita suministrar a 600 gramos de agua para que eleve su temperatura de 25°C a 100°C?

9.-Determinar la cantidad de calor que cede al ambiente una barra de plata de 5200 gramos al enfriarse de 130°C a 10°C? 

10.-Define Metabolismo (pagina 149 )

11.- Indique las diferencias entre anabolismo y catabolismo

12¿como se posibilitan los procesos anabólicos y catabólicos?(pagina 150 )

14.- ¿Como se producen las transformaciones energéticas en la células? (pagina 150 )

15.-¿Como Obtiene energía un ser vivo?(pagina 150 )

16.- Calcula tu gasto energético en Kcal. Por día a partir de la tabla de la pagina 152

17.- Calcula tu ingreso energético en Kcal. por día  a partir de tu alimentación (Busca en google)

18.-¿Cuales son las recomendaciones de la OMS. en cuanto al ingreso de energía en Kcal.?